第三章 莫得面包的日子

7月4日

群山之间的空气中弥散着丛林的精华，日益芬芳、甜好意思，像锻真金不怕火的果实一样。

大家但愿德莱尼先生很快就能从低地复返这里，带来新的补给，羊群也会因此转化至新的草场，咱们也就毋庸悲伤饱暖问题了。在恭候的流程中，豆类也险些用完了，仅剩下羊肉、糖和茶。牧羊东谈主有点儿消千里，似乎运转对羊群不太激情了。他告诉咱们，要是老板再不给他可口的食品，他就莫得让羊群吃好的义务。牧羊东谈主以致咒骂谈，莫得一个廉正的白东谈主仅凭吃羊肉就能爬上陡峻的群山。比利今天发布了我方的国庆“演说”：“对信得过的白东谈主来说，这不是允洽的食品。不外，对狗、郊狼还有印第安东谈主来说，情况就不同了。有好的伙食才能有好的羊群。这就是我要说的。”

7月5日

正午时辰内华达山区高空的云比鄙俚更为秀雅，好意思得不可念念议，令东谈主难以样貌，以致难以入眠。昨天在低地上空还有国庆礼炮鸣放后留住的烟雾，而昨天高亢地发饰演讲的“演说家”今天似乎悠闲了不少，或者说昨天的想法果决随风散去了。在这里，每一天都是节日，充满宁静和激情，因为这里永久不会有窘况、浪费，也不会因过度的快乐而厌倦。万物欢乐不已，这里的每一种生物，以致每一个细胞，都未被东谈主淡忘。

7月6日

德莱尼先生还莫得到来，面包荒越发严重了。咱们只能连续吃羊肉，这种状态太难稳当了。我传闻，得克萨斯州的开发者能稳当几个月不吃面包，他们也莫得谷物作念成的东西吃，替代面包的不外是野生火鸡的鸡胸肉。夙昔的日子是那样好意思好，这么的事情并不鲜见，尽管安全方面不行保证，但是毋庸忌惮那么多事情。早年有一些猎东谈主和外相商东谈主居住在洛基山，依靠吃野牛和河狸肉过了好几个月。也有许多印第安东谈主和白东谈主用三文鱼作念主食，他们从未因为面包荒而感到郁闷。此时蓝实质地上乘的羊肉反倒成了最不受宽待的食品。咱们挑出其中最瘦的羊肉，强压住反感硬吞下去，竣事了然于目，那种无法下咽的嗅觉让咱们飞速地将它们吐了出来。与羊肉比较，茶让咱们愈加反胃，此时的胃就像一个有沉静毅力的生物一样。咱们应当学习印第安东谈主，采一些羽扇豆、苜蓿、含有淀粉的叶柄和虎耳草的块茎煮着吃。咱们试着忽略胃部的不适，放眼远方的山峦，毅力地穿越灌木丛和岩石，爬到山顶，赏玩秀气的景色，以转化着重力。一种令东谈主窒息的悠闲包围着咱们，这一天的责任和文娱都在窘况中完成了。咱们的午餐不外是几片好意思洲茶属植物的叶子，当头疼、胃疼的时候，咱们就闻一下或嚼一派滋味辛辣的好意思洲薄荷叶缓解一下，胃疼虽因此削弱了不少，但仍似薄雾一样笼罩着咱们，少量点地浸透咱们体内。咱们的晚餐照旧羊肉——更多的羊肉，咱们要少量点地吞下去，但吃得未几。精明的星光透过雪松羽状的叶子和枝干，落在咱们的床上。

（温馨领导：全文演义可点击文末卡片阅读）

7月7日

今天早上，我的体魄相配软弱，这都是面包荒引起的。体魄的难堪让我险些莫得想法聚积着重力去作念筹备。要是想在天国般的丛林里漫游，麦田和磨坊都是必备的物品。咱们就像困在笼子里的鹦鹉一样止境渴求一块饼干，不论哪种口味都可以，即即是环球旅行剩下的饼干也饱和好，莫得东谈主会去质疑小苏打饼干是否健康。此前的屡次植物拜谒教学告诉我，只吃面包不吃肉是最健康的饮食方式，有莫得茶并不进军，只消有面包、水和得意的责任就饱和了。但是一个东谈主必须在田园雕琢我方，让我方不外分依赖某一种养分。从体魄健康的角度来看，这么昭彰是能作念到的，毕竟不同环境中的东谈主都生涯得很好。举例因纽特东谈主，他们生涯在辽远的朔方大陆海岸边，何处无法援助麦子，他们就以富含油脂的海豹肉和鲸肉为主食。天气恶劣的时候，他们以致好几个月都仅仅吃肉、浆果、枯草和鲸脂，也曾有的东谈主的食品唯有鲸脂。这些生涯在咱们这块大陆冰冻海岸边的东谈主都相配激情、快乐、厚实、勇敢。除此之外，我还传闻过有东谈主以生鱼为主食，是像蜘蛛一样的肉食者，但他们的肠胃从来没出打扰题。比较之下，咱们显得如斯好笑。咱们还有食品，但是在面临它们时咱们却满脸苦相，还因为肠胃无法消化而感到不安，经常衔恨个握住，这和受压抑的羊发出咩咩声相配相似。其实咱们还有不少白糖。今晚，我斯须嗅觉赌气的肠胃就像爱衔恨的孩子一样，于是我想用糖来哄一哄。猜想这儿，大家都运转洗锅，把许多白糖放进去煮，直到熬成蜡状。只不外这种东西似乎让咱们的情况变得更厄运了。

东谈主类应该是所有这个词动物中惟一能被食品龌龊的，这才需要梳洗、沐浴，还要用盾牌时势的围裙和餐巾。鼹鼠在地下生涯，吃那些黏糊糊的蠕虫，却像总在沦落的海豹和鱼一样干净。还有那些老是和树脂构兵的松鼠，它们也有保捏清洁的玄妙步调。从外不雅上看，它们莫得一根毛发是黏糊糊的，尽管它们成天管理那些饱含松脂的松球，也从未见它们为了避让林间的松脂而小心翼翼地滑行。鸟儿似乎也不会应酬清洗我方的体魄和羽毛，但是它们的羽毛也相配干净。我也曾看到几只被糖蜡封存的苍蝇和蚂蚁，它们和被封存在琥珀里的先人一样。咱们的肠胃也曾如疲惫的肌肉一样，因耐久蠕动而感到痛苦。有一次，我相配饿，在佐治亚州萨凡纳市近邻的伯纳文彻坟场，因为几天的斋戒，空荡荡的胃生生地摩擦着，此时的嗅觉和其时相配像，都是并不剧烈的孤寂，不外如实很难隐忍。此刻咱们都梦到了面包，可见咱们何等需要它啊。必须向印第安东谈主学习，从蕨类植物、虎耳草的茎、百合的球茎和松树皮中索求淀粉。只能惜，数代以来这方面的解说萧索了。巧合咱们还可以吃野生水稻，在草场湿地边上我发现了一个品种，只能惜那援助物的种子过小。橡子、松子和榛子这个时候都尚未锻真金不怕火。还有松树和杉树内侧的树皮，咱们应该也可以尝尝看。这时候喝茶也曾让咱们有些半醉了。宽泛在特等情况出现的时候，东谈主们俗例食用一些刺激物，很明显这时候我的兴奋剂就是茶。比利俗例去咀嚼香烟，和我喝茶的方针一样，都是缓解祸患。每个小时咱们都在期盼德莱尼先生到来，要知谈，要是他能踏上这片山野，那将是何等好意思好的事啊！

据我所知，在相配和顺怡东谈主的内华达山区，牧羊东谈主和登山者对食品供应和休息条款一般不会建议过高的要求。大大批东谈主都不会留心太过寒碜的住宿环境，或者说，大当然的细致会被他们视为莫得须眉气概的步履。牧羊东谈主休息用的床经常仅仅旷地上的两条毯子，或是拿一块石头、一截木头或一副马鞍手脚枕头。一般狗在遴荐住处之前都先四处察看一下，把地上洒落的树枝和石头清算到一旁，然后安安定稳地睡一觉。比较之下，牧羊东谈主如确实敷衍什么场所都可以席地而眠，这可能是所有这个词动物中寻找休息场面本领最差的阿谁了。再说说牧羊东谈主的食品，他们即便有我方所需的种种食材，作念食品的步调也远远称不上追想，作念出来的食品也不算细致。他们菜单的一齐内容是豆子、面包、咸肉、羊肉、桃干，还有土豆和洋葱。临了两样是他们菜单里的挥霍，这是因为与所提供的养分比较，这两种食材会给他们带来过重的负荷。牧羊东谈主从家乡启航时会带半袋土豆和洋葱，没几天就会一齐吃完。豆子是主要的备用食粮，不但烹煮简便，还容易佩带。不外，很奇怪的是，煮豆子的锅总有未便泄漏的玄妙。天下上所有这个词的厨师关于怎么烹煮出好意思味的豆子都有我方的办法。在煮豆子的时候，先要像喜爱小东西一样预防肠安危，轻轻翻动，并对锅里的豆子抒发爱意，再细细蒸煮它们，临了在它们将近成为好意思味前淋上适量的油，放入熏肉，让它们相亲相爱，这才能作念成香气四溢的好意思味。自重的厨师到这个时候才会把锅里的豆子盛出少量儿让东谈主试吃并问谈：“我作念的豆子滋味怎么样啊？”就算烹煮的方式疏浚，不同东谈主作念出的滋味也会有所不同，宽泛祖传的独门工夫才能确立别样的风韵。独门隐讳就包括怎么使用蜂蜜、白糖或胡椒来调味，或者先要焯一遍水，再加入碱灰或苏打，方针在于软化豆子的外表或让豆子充分剖析，诚然这一切都要依靠个东谈主口味的不同和烹选藏念的不同来出动。只不外和灌装葡萄酒用不同的桶道理道理重叠的是，一样的豆子，不同的东谈主去试吃一定会尝出不同的滋味。要是作念出来的豆子滋味不够好，也有原理推脱包袱，如时运不济，泥土不允洽种豆子，或者径直就说这一年都不允洽种豆子，等等。

营地里能带来神奇恶果的还有咖啡，只不外和煮豆子所有这个词的奇闻遗闻比较，咖啡就差远了。先大口地喝咖啡，再发出低千里的哼哼声，临了再瞻念望未定地说上一句：“这咖啡可以。”随后再大口地喝下去，接着批驳：“先生，这如实是好咖啡啊。”但是茶唯有浓淡两种区别，越浓越好。对茶的批驳唯有一条：“茶太淡。”除此之外，唯有“好喝”了，遇上这种情况连批驳都省了。哪怕煮一两个小时，就算是在有松脂的火上熏烤一会儿也不紧要，不会有东谈主留心那少量儿单宁酸或杂酚油。关于也曾被香烟染过而呈褐色的长短来说，黑茶饮料越是狠恶，迷惑力就越大。

咱们营地里的面包和加利福尼亚营地里大部分的面包都是荷兰烤炉烤制的。它们中有一部分是用发酵粉作念的烘烤硬面包，像对健康无益的黏糊糊的混杂物一样，不利于消化。但是大部分的面包是酸面团发酵作念成的，发面后会留住一小块手眼下一次发面的起子。烤炉不祥深五英寸，宽十二到十八英寸，其实就是个相配简便的铁锅。东谈主们先拿锡盆揉面，再把揉好的面放进烤炉里稍稍加热，接着涂上牛脂或猪油，连续把面团紧贴着锅沿压平，一直烤到面团扩张为止。在作念好烘烤的准备时，在火边加上一铲子煤，把烤炉放上去，再加一铲子煤到炉盖上，临了要作念的就是时时时地翻开炉盖望望锅内能不行保管饱和的温度。仔细按照这个步调操作就可以烤出可口的面包，不外也许会烤煳、变酸或发酵过度，炉子的分量亦然影响成败的一个进军成分。

咱们终于比及了德莱尼先生。他回到这座长长的峡谷里了，面包荒完了了。放眼群山，咱们明白，来日咱们又可以去高处的云之国了。

我永久都不会健忘这第一个营地，尽管一切都远去了。它不仅仅以牵记的方式留存，更是成了我心灵或体魄的一部分。像漏斗一样的山谷里孕育着壮丽的树林，夜里星光透过枝桠的间隙洒下来。在寂静的薄暮时辰，在通向布朗平原的峻岭斜坡上，随地都是野花，花儿怒放，香味向下飘散。绿荫下的河水发出种种声息，奏出优好意思的旋律。河水一会儿渐渐地流淌，一会儿如万马奔腾，水流轻抚着莎草叶、灌木丛和尽是青苔的岩石。水流打着旋儿，流经长着鲜花的小岛，立时就分叉向远方流去，时时地激起灰白色的水花，看起来那么爽快，却带着深千里、隆重的曲调，令东谈主梦猜想海洋。勇敢的小鸟居住在河滨，用东谈主类的音调演奏华尔兹，也像在用福音传递天主的爱。再就是派勒特峰，那概述优雅的绵长斜坡就像扎起来的辫子，从一个气象转到另一个气象，障翳着羽毛般的树木。这些树都是它们各自所属群体中的王者，各自都有不菲的地位。它们的树梢像宫殿的尖顶却盖过尖顶，树冠如皇冠却盖过皇冠。它们长满繁多的绿叶的长臂摆动着，圆锥形的果实也像铃铛一样摇动着，树木在阳光之下健康成长，变得愈加厚实。每一棵树都犹如给风和阳光准备的竖琴，弹奏着飘荡的旋律。鹿最心爱在长着榛子和鼠李属植物的草场上行动，而在被烈日炙烤过的绝壁上方，孕育着许多紫色和黄色的薄荷与一种叫“一枝黄花”的花，草场上还铺着多叶蔷薇，就像铺了一层地毯一样，总有蜜蜂在它们上头翱游。山中还有让东谈主谨记的日出和日落。玫瑰色的光在繁星之间精明，立时又形成水仙花一般的黄色。接着整都的光柱一下子爆开、射出，穿过山峰，轻触一棵又一棵松树，叫醒和和顺所有这个词伟大的主东谈主，让他们在暖意中运转一天的责任。迷东谈主的中午少不了金黄色的阳光，还有白得像雪花石膏一样的云山。此时的地面就如同神的面貌，高兴着光彩。到了日落时辰，林中的树都缄默地立着，恭候着它们的晚安道贺。这一切都相配圣洁且不灭，是取之络续、用之不尽的矿藏！

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